"黄金肉"是哈赤黄金满族古老的宫廷风味名菜，曾被列为满族珍馐第一味，满族自清朝建立以后，哈赤黄金一周目千万别刷太高等级每临大典盛会，满族酒席宴前，哈赤黄金第一道菜，满族必须要首先上黄金肉。哈赤黄金而这道美肴，满族据说为清太祖爱新觉罗努尔哈赤所创制。哈赤黄金 
　　 
　相传，满族满人努尔哈赤在未发迹前的哈赤黄金幼年时期，因家道中衰，满族曾流落辽宁抚顺地方，哈赤黄金一周目千万别刷太高等级最初，满族并在女真部落首领家当一名伙夫。哈赤黄金当时，这位部落首领很讲究吃喝，每进膳需八菜一汤，金盘细绘，必不可少。有一次宴请宾客，他选定部落中一位善烹调的女仆司厨，由努尔哈赤做帮手。当女仆做完第七道菜时，突然晕倒。此时，外厅正等着叫上最后一道菜，帮手努尔哈赤见状，急中生智，忙将切好的里脊肉，裹上蛋黄液，入油锅迅速颠炒后装盘送上，首领尝后，觉得味道与往不同。特别好吃，宴毕问其故，侍者只好实情相告。首领甚悦，随又传来努尔哈赤问此菜何名？努尔哈赤为讨吉利，并答道："叫黄金肉。"自此，努尔哈赤遂得提擢。 
　　　　 
　后来，努尔哈赤发迹为后金建立者，成为了清朝第一个老祖宗，于是，每届大典，必令先上黄金肉，并当众报告这段故事。此此，清朝各个皇帝便把黄金肉奉为至上珍馐，以示不忘祖上思典与赏赐。继而，被传为佳话。